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老式月饼还有价格的优势

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    老式月饼还有价格的优势

      

      传统的味道,到哪儿也无法从记忆中抹去。齐国瑞说,这几年就有两位老顾客,虽然举家搬到了外地,但中秋节前就会托人购买一些老式月饼寄过去,“还有几个老外,说是要尝尝中国的传统味道,来我这买月饼吃。”
     
      郑州大学公共管理学院社会学讲师董中昱说,老式月饼的做工和用料讲究,价格也不高,为其生存提供了支撑。“现在很多年轻人以前并没有吃过这种月饼,却总是从身边老一辈人口中听到它的‘传说’,就像父母口中念叨的‘别人家的孩子’。”
     
      他说,当年轻人对于市面上包装精美实则流水线生产的新式月饼审美疲劳后,老式月饼自然就成为年轻人的“新宠”。此外,购买老式月饼,也体现出了年轻人对传统文化的一种认可和回归。
     
      这个说法也得到了赵记传统糕点赵师傅的认可。他介绍,传统月饼在制作时,面都是手工揉的,馅料也是亲自炒制,既保证了口感,也保持了原有的味道,且由于老式月饼里几乎不含水分,所以保质期较长。
     
      齐国瑞说,老式月饼还有价格的优势。如今他卖的月饼一块4元,“我们几乎是两年才提一次价,每次也就涨个五毛、一块。”价格优势也让他的老式月饼销路一直不错,“中秋节前忙的时候,一天能做4000多块,都能卖完。”
     
      不过,老式月饼的外观和包装,一直以来是其劣势。齐国瑞也看到了这点,这几年也在包装上下了功夫,研究制作的几款礼盒也让老式月饼“穿”上了高大上的“外套”。售卖老式月饼到底能不能赚钱?齐国瑞笑呵呵地说,卖这个要守得住生意,耐得住平庸。
     
      “这月饼不是什么暴利的东西,不过也能糊口,几代人都做这个,感情最重要。”他说,“我这一代不会是我们家最后一代做月饼的,我有两个儿子,远的不敢说,至少下一代,我们家还会做这个老式月饼。”

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